单项选择题
制作（）时，加入面粉后的面糊要不断搅拌，使其均、无疙瘩状物
A.冰淇淋 B.果冻 C.热食沙勿来 D.奶油胶冻
单项选择题 冷冻制品鱼胶片用量过少则（）、稳定性较差
单项选择题 冷食或热食的甜品基本可用模具、杯、（）等成型
单项选择题 （）的装盘对盛器的要求较严格，要用精致的瓷盘或玻璃盘
