单项选择题
西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。
A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具 B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下 C、待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下 D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
单项选择题 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。
单项选择题 西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。
单项选择题 客人来到餐厅后，引位员首先应热情问候客人，确认客人（），然后引领客人到位。
