单项选择题 烹调中使用鲜汤，不仅增加菜肴的鲜味，而且也增加了菜肴的（）。

单项选择题 干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。

单项选择题 江珧柱是用（）的闭壳肌柱加工成的制品，又称大海红、角带子等。