单项选择题 UHT乳在生产中要求采用二级均质，均质时乳的最佳温度为（）。

单项选择题 冻干蔬菜中形成的“干草”异味可能是（）。

单项选择题 通过与冷壁接触交换热量的食品冻结方法是（）。