单项选择题 马奶在新疆和（）等牧区饮用较多，其性状与一般家畜乳相似，单比较清稀。

判断题 老抽咸味较浓，香味和鲜味则不及生抽，多用来腌制肉类。

判断题 紫菜以表面有光泽，紫色或紫褐色，片薄而均匀，质嫩体轻，有紫菜特殊香气，无泥沙杂质者为佳。