单项选择题 家畜经宰杀后在自身酶的作用下不会发生（）现象。

判断题 鹿奶性状与牛奶相似，单比牛奶粘稠，不能直接饮用，饮用是须经加热，也可如牛奶一样进行食品制作。

单项选择题 下列不属于猪肉感官鉴别指标的是（）。