单项选择题
半煎炸粉上粉的工艺流程是（）。
A.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制 B.净料腌制调味→拌入湿淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制 C.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入湿粉→拌匀→拍干粉→煎制 D.净料腌制调味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制
单项选择题 发粉脆浆是用（）使成品起发。
单项选择题 用有味的汤水来滚原料的工艺称为（）。
单项选择题 不用蒸发涨发方法的原料是（）。
