单项选择题
调色技术是指运用各种（）和调配手段，调配菜肴色彩，增加菜肴光泽，使菜肴色泽美观的过程。
A.化学物B.色素C.有色调料D.方法
单项选择题 原料的天然香气是指在烹调加热前原料自身固有的（）
单项选择题 食物中的各种呈香物质都含量甚微，易挥发，（）
单项选择题 通过调香工艺，可以消除和掩盖某些原料的（）
