多项选择题
烹调原料按原料的性质可以分为（）。
A.动物性原料 B.植物性原料 C.矿物性原料 D.人工合成原料
多项选择题 油发的工序是（）。
多项选择题 熘可以分为（）。
多项选择题 下列原料初步加工过程需要盐、醋搓，里外翻洗涤方法是（）。
