多项选择题
丙酮酸的无氧降解包括（）。
A.酒精发酵 B.乳酸发酵 C.氧化脱羧 D.三羧酸循环
多项选择题 以下属于辣味物质的是（）。
多项选择题 食品的呈香途径有（）。
多项选择题 油脂在食品中的作用有（）。
