单项选择题
家禽的初步加工主要有（）及内脏洗涤等。
A.宰杀、烫泡、褪毛、开腹里外翻洗B.宰杀、烫泡、褪毛、开膛灌水冲洗C.宰杀、烫泡、褪毛、开膛热水汤泡D.宰杀、烫泡、褪毛、开膛去内脏
单项选择题 无鳞鱼类，如鳝鱼、鲶鱼、鳗鱼等的初加工，则采取（）等工序。
单项选择题 畜肉脱水干制有两种。其中晾晒、风干、和阴干属于（）方法。
单项选择题 进行合理的初加工和分档，尽量做到（），零料小用。
