单项选择题 芽孢杆菌在原料乳中普遍存在，在灭菌过程中能存活的主要中温芽孢菌为（）。

单项选择题 缓解冻干加工对食品质构造成影响的常用方法是：（）。

单项选择题 冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值为（）。