多项选择题
制作粤菜冬瓜盅馅时，下列说法正确的是（）。
A.鸭肉和瘦肉要炖焾B.葱条在要使用时再放C.要将主料剁成蓉状D.最好采用猪里脊肉E.采用小火炖约1小时
多项选择题 粤菜师傅在制作鸡类茸胶时，下列做法错误的是（）。
多项选择题 下列制作琼脂冻说话正确的是（）。
多项选择题 下列属于皮冻特点的是（）。
