单项选择题
制作形体较大原料的清炸菜时，要在（）左右油温下料，让原料在锅中多留一些时间，待基本成熟，捞出，烧沸油再复炸一下。
A.五成 B.六成 C.七成 D.八成
单项选择题 制作清炸菜时，原料（）越早越快，就越能保嫩。
单项选择题 清炸的调料一般较简单，以（）为主。
单项选择题 清炸的原料都是（）。
