单项选择题
根据配菜对象分类，配菜可分为（）等几种类型
A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜 B.热菜配菜和冷菜配菜 C.荤菜配菜和素菜配菜 D.筵席配菜和零点配菜
单项选择题 （）主要适用于改切各种花式（如改笋花、姜花）的坯型。
单项选择题 把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法”中的（）
单项选择题 下列描述不属于分档取料要求的是（）
