单项选择题
把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法”中的（）
A.切法 B.滚料切 C.剞法 D.撬法
单项选择题 下列描述不属于分档取料要求的是（）
单项选择题 不属于原料分档取料作用的是（）
单项选择题 原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、（）。
