填空题
浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物()的催化作用。
酶
填空题 强化窖内产酯的养窖措施中,应坚持出窖后窖壁用()和()轮流养窖,并尽量减少空窖暴露时间。
填空题 回底糟的用曲主要目的是提供()。
填空题 回黄浆水的目的是增加母糟中的(),并增加母糟中()等有益微生物的数量。