单项选择题
软罐头(蒸煮袋)经高压杀菌后宜用()冷却法。
A、反压冷却 B、冰水冷却 C、冷空气冷却 D、分段冷却
单项选择题 下列()处理可加速干燥速度。
单项选择题 果汁加工原料的成熟度应为()。
填空题 形成良好的果胶胶凝最适合的比例是果胶含量1%左右,糖浓度65-67%,pH值()。