问答题
蛋白质有哪些重要功能。
蛋白质的重要作用主要有以下几方面：（1）生物催化作用：酶是蛋白质，具有催化能力，新陈代谢的所有化学反应几乎都......
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问答题 什么是蛋白质的变性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？
问答题 简述蛋白质变性作用的机制。
问答题 蛋白质的β—折叠结构有何特点？
