问答题
什么是蛋白质的变性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？
蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致其性质和生物活性改变的现象。蛋白质变性后会发生以......
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问答题 简述蛋白质变性作用的机制。
问答题 蛋白质的β—折叠结构有何特点？
问答题 蛋白质的α—螺旋结构有何特点？
