问答题
食品灌装后排气的目的作用是什么？
（1）可抑制好气性细菌及霉菌的生长发育，减轻杀菌负担。（2）排除顶隙及内容物中的空气，可防止或减轻铁管内壁的......
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问答题 果蔬汁中防止酶褐变的方法有哪些？
问答题 抽空处理的条件和参数主要有哪些？
问答题 为什么果蔬干制时，特别初期，一般不宜采用过高的温度？
