多项选择题
鸡蛋的起酥性,可以使焙烤食品的质地().
A.膨松 B.疏松 C.细腻 D.均匀 E.柔软
多项选择题 转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物.
多项选择题 糖在加热时产生的(),使糕点着色。
单项选择题 牛奶中的主要碳水化合物为()具有还原性。