单项选择题 搅（）时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。

单项选择题 蛋清类饼干经过低温烘烤后成熟，具有（），营养丰富，成本低廉的特点。

单项选择题 由于乳品中的蛋白质含有（），使得乳品具有乳化性。