单项选择题
油炸食物要（）才能降低油炸锅中油脂氧化作用。
A.多炸高水分食物B.多用高温油炸C.多用低温油炸D.多炸高盐食物
单项选择题 棕色基础汤（Brown Stock）的色泽是因加热产生（）变化所致。
单项选择题 下列（）是凯撒色拉（Caesar Salad）的材料之一。
单项选择题 清汤（Consomme）是由（）进一步制作而成的。
