单项选择题
鳐鱼皮呈黄褐色，这一种皮在涨发时要去（）
A.鳞B.沙C.泥D.皮
单项选择题 鱼皮主要产于烟台、（）舟山、汕头等沿海地区。
问答题 试述制汤的概念及制作荤白汤的原理？
问答题 荤清汤清制汤汁的原理是什么？
