单项选择题 贝类性（），成菜应配以葱、姜、蒜及胡椒粉等调味品。

单项选择题 烹调前应进行脱氨处理的是（）和鳐鱼。

单项选择题 肝脏可制取鱼肝油的鱼类是大马哈鱼和（）。