单项选择题 鱼肉可制作生鱼片的是（）和黑鱼（乌鱧、乌棒、生鱼）。

单项选择题 （）鱼头常用于烹制菜肴，其肉质细嫩，细刺多。

单项选择题 水产品类原料的呈鲜物质是（）。