单项选择题
水产品类原料的呈鲜物质是()。
A.谷氨酸钠B.氧化三甲胺C.含氮化合物D.味素
单项选择题 蛋类原料的保鲜方法包括()、浸渍法、气调法、涂膜法。
单项选择题 烧鸡是(),最有名的是产于河南滑县道口镇的道口烧鸡。
单项选择题 鸡的()器官不宜食用。