单项选择题 烧菜用汤还是用水应根据原料而定，烧山珍海味要用（）。

单项选择题 烧的第二过程中，原料经表面处理之后，最先投入的应该是作料，作料中要第一个放入的是（）。

单项选择题 烧的第二过程是（）。