单项选择题
“备好装饰原材料，准备好工具和盛器，按菜肴质量要求，雕刻、切割相关装饰原料，备足待用，确保卫生。”属于（）的工作范畴。
A、墩子组 B、面点组 C、打荷组 D、烹调组
单项选择题 在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。
单项选择题 确保菜品质量的稳定性主要依靠：（）
单项选择题 以现代科学观点判定菜肴质量最重要的指标是（）
