单项选择题 浙江金华猪属于鲜肉型猪，其胴体的瘦肉率及肥膘的厚度分别是（）。

单项选择题 烹饪原料的食用价值的高低是判别其品质优劣的重要依据，食用价值的内涵一般包括以下（）三个方面。

判断题 小麦淀粉是小麦粉制作面筋的副产品。