填空题
杀青过程中，由温度引起的（）是杀青叶质量变化及形成的主要因素。
热化学反应
填空题 杀青方法可分为（）和（）。
填空题 茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）
填空题 在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶有机体的（）过程。
