单项选择题 （）蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以适宜熘、炒、炸、煎等烹饪方式，作为烧烤原料，口味更佳。

单项选择题 （）是紧靠脊骨后侧的呈条状肉，因其形似竹笋，纤维细长，所以也叫"竹笋羊肉"。

单项选择题 （）肥瘦互夹但无筋，外覆薄膜，肥瘦相间，越肥越嫩，其脂肪覆盖率较好。