单项选择题
最普遍、最基本的干货涨发的方法是()
A.水发 B.油发 C.盐发 D.火发
单项选择题 下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
单项选择题 在烹调中,一般把烹制菜肴时()称为火候。
单项选择题 水作为传热介质有多种特性,但是没有()特性。