问答题
简述加工专用种。
某些原料品种并不一定具有良好的鲜食品质，但具有良好的加工品质，这样的品种称为加工专用种。
问答题 简述单宁与果蔬加工的关系。
问答题 简述花青素的性质。
问答题 简述叶绿素的性质。
