问答题
简述单宁与果蔬加工的关系。
①单宁具有特殊的收敛味觉，对果蔬制品的风味影响很大；如红葡萄酒的饱满酒味；单宁与合适的糖酸共存，可有非常良好......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述花青素的性质。
问答题 简述叶绿素的性质。
问答题 简述维C的用途。
