多项选择题
水粉糊又称（），适用于焦熘类菜肴，如醋溜黄鱼、糖醋里脊等。
A.软糊B.硬糊C.淀粉糊D.干粉糊
多项选择题 以固体作为传热介质的传热方式的主要特点有（）
多项选择题 下列属于中温油的特点的是（）
多项选择题 普通热菜按照配料的组配比例，分为（）
