判断题 家禽开膛方法有头开法、尾开法和左右开法3种。

判断题 家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是肠、胃（肚）等。

判断题 花、果类菜初步处理时，先要切成块，再进行洗涤。