判断题 花、果类菜初步处理时，先要切成块，再进行洗涤。

判断题 花、果类菜初步处理主要包括掐去老纤维、削去污斑和挖除蛀洞等。

判断题 根茎类蔬菜要先刮削外皮，然后用清水洗净。