问答题
论述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。
淋饭酒母的制造工艺如下：米→浸米→蒸煮→淋水冷却→落缸搭窝&ra......
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问答题 试从生产特点上论述名优白酒都是采用固态发酵法生产的原因。
问答题 如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣？
问答题 酱油通风制曲是开放式的，应如何防止杂菌的污染？
