问答题
酱油通风制曲是开放式的，应如何防止杂菌的污染？
为了提高制曲质量，必须采取下列措施以减少杂菌的污染。 （1）、保证菌种的纯粹性和活力，菌种经常进行纯化。 ......
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问答题 干红葡糖酒和干白葡萄酒在工艺上的区别？
问答题 葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么？主要使用的二氧化硫产品有哪些？
问答题 简述黄酒醪发酵的主要特点。
