多项选择题
对于上汤的质量标准，下列说法正确的是（）。
A.汤色澄清B.汤色微白C.味道鲜美D.呈淡茶色E.呈浓茶色
多项选择题 顺弯刀法的操作要领有（）。
多项选择题 检查整鸡去骨是否符合要求（）。
多项选择题 干货原料碱水发在操作过程中要注意（）。
