问答题
简述硫处理的作用和注意事项。
作用：①具有强烈的护色效果；②具有防腐作用；③具有抗氧化作用；④促进水分......
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问答题 简述抽空处理的的方式、作用、目的。
问答题 简述烫漂（预煮）处理的作用和目的。
问答题 简述果蔬成熟度。
