问答题
简述果蔬成熟度。
表示原料品质与加工适应性的重要指标之一，为三个阶段：可采成熟度、加工成熟度和生理成熟度。
问答题 简述果蔬加工对于原料的要求。
问答题 简述加工专用种。
问答题 简述单宁与果蔬加工的关系。
