单项选择题
下列对鲥鱼的描述，正确的是（）
A.学名叫三来或三黎 B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色 C.鲥鱼易于活养 D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞
单项选择题 客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为（）
单项选择题 根据配菜对象分类，配菜可分为（）等几种类型
单项选择题 （）主要适用于改切各种花式（如改笋花、姜花）的坯型。
