单项选择题
走红时油锅的适宜温度为（）
A.三四成热B.四五成热C.五六成热D.六七成热
单项选择题 初步热处理时，采用卤汁走红的菜肴是（）
单项选择题 初步热处理时，采用过油走红的菜肴是（）
单项选择题 适用中火沸水缓汽蒸的原料或半成品是（）
