问答题
简述厨房的组织机构。
分清并把握厨房各部门、各工种职能、是进行厨房机构设置的前提；而机构设置的结果，则多以组织机构图的形式体现。
问答题 简述烹调加热设备有哪些？
问答题 简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。
问答题 简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
