单项选择题 油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。

单项选择题 煎炸时控制油温可以有效减缓油脂的裂变过程，通常认为油温应控制在（）℃以下为宜。

单项选择题 冷却时间越短越好，热加工后食品的冷却时间不宜超过（）小时。