单项选择题
青椒的初加工,根据烹调需要可选()和内筋。
A.去皮B.除籽C.叶子D.茎
单项选择题 随洗随切随烹,可减少维生素()的氧化损失。
单项选择题 根据成菜要求,选用()的原料,满足菜品的需求。
单项选择题 原料初加工的质量将直接影响菜肴的()