单项选择题
随洗随切随烹，可减少维生素（）的氧化损失。
A.AB.BC.CD.E
单项选择题 根据成菜要求，选用（）的原料，满足菜品的需求。
单项选择题 原料初加工的质量将直接影响菜肴的（）
单项选择题 上浆的最大作用是可以保持甚至增加原料的（）
